去年學的溫泉吐司今天終於要做了
.昨天晚上先把湯種做好,湯種的溫度50-55度
麵糰要打到這樣的程度,可以拉很長,還可以繞圈圈
這是打好的麵糰,溫度是26度,基本發酵1小時,分割520克,中間發酵20分
整形
最後發酵發到7分模
要進爐前刷蛋液,烤箱溫度上火160度下火240度,這是我家烤箱的溫度
出爐了
- Feb 11 Wed 2015 14:51
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溫泉吐司
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