Yuricky167的部落格

在網路看到的配方
中種
高筋麵粉 300克
水          130克

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去年學的溫泉吐司今天終於要做了
.昨天晚上先把湯種做好,湯種的溫度50-55度
 
麵糰要打到這樣的程度,可以拉很長,還可以繞圈圈

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新宿機器餐廳是位在歌舞伎町,我在台灣先上網訂位,
線上刷卡付費便宜500日圓
 
這是門口,買票是在對面,時間到才會開門,太早到會找不到在哪裡,拿到票會有工作人員帶你去表演的的地方

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 搭JR到龜有站,有南口跟北口

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這款麵包加了黑麥啤酒,裸麥粉,香腸
完全沒加水,糖,油,麵包Q,吃完還有一股麥香
在嘴巴裡

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麵包做久了就會想自己養酵母
最簡單就是養葡萄乾酵母
葡萄乾200g

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這館麵包麵糰加入黑炭可可粉,裡面包著巧克力豆

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這款麵包是有點高難度,因為有五峰,每一峰要平均,不能相差太多
而且製作又耗時
      

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這次練習橄欖小餐包  
 
 
將所有材料放入鋼盆裡攪拌,奶油除外,等麵團打出筋性再加入奶油攪拌

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 二月底要考麵包丙級,這次是做圓頂奶油吐司 
 
 
把所有的材料放入攪拌缸打,奶油除外,等麵團打出筋性再加入奶油

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這個超級大麵包本來是要做肉鬆捲麵包，可是不小心烤焦，捲不起來，
結果就變成這個超級大麵包

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