這款麵包是加入鮮奶,所以吃起來有特別的香味,裡面也可以包
紅豆,起司,葡萄乾.
配方請參考101麵包
只是我沒加改良劑,糖跟酵母我有減量
將所有的材料放入鋼盆攪拌(奶油除外),麵團打出筋性再加入奶油,奶油剛
加入用低速攪拌,等麵團將奶油吃進去再轉中速攪拌
慢慢的打出薄膜
也可以把麵糰拉到那麼長
基本發酵1小時
分割滾圓
開始整形
最後發酵
入烤箱前在麵糰表面刷蛋液,割五刀
麵包出爐了
- Jan 26 Sun 2014 09:58
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牛奶哈斯麵包
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