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這次練習橄欖小餐包
將所有材料放入鋼盆裡攪拌,奶油除外,等麵團打出筋性再加入奶油攪拌
將麵糰打出薄膜就可進入發酵箱發酵,時間大約40分
今天麵團打好的溫度是26度
第一次發酵完成的麵糰.然後分割滾圓
以最快的速度將麵糰整型成橄欖型,還不夠熟練,形狀不漂亮
麵包出爐了,有幾個黏再一起,繼續努力
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- Feb 01 Sat 2014 15:02
橄欖小餐包
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